Préparation : 30 minutes.
Cuisson : 45 minutes.
Ingrédients pour 7 personnes
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 échalote
- 1 anis étoilé
- 1 carotte
- 1 tomate
- 1 courgette
- 12,5 cl de crème entière
- 3 g de sel (légumes)
- 1 g de curry
- 25 g de beurre
- 380 g de saumon frais
- 1,5 g de sel (poisson)
- 0,3 g de poivre (poisson)
- 2,7 l d’eau
- 3 g de sel (pâtes)
- 430 g de tagliatelle
Préparation
Dans une grand fait tout, verser de l’eau et du sel, porter àébulition
Laver la tomate sous l’eau froide, couper en dés ou petits morceaux.
Éplucher l’échalote. Laver l’échalote, couper en lamelles.
Laver la courgettes, couper les 2 extrémités, tailler en dés.
Éplucher la carotte. Couper la carotte en dés.
Dans le wok, verser l’huile, ajouter l’échalote, faire revenir 2 minutes
puis ajouter l’anis étoilé, la carotte, la tomate, cuire 3 min,
puis ajouter la courgette, mélanger. Cuire 5 minutes.
Ajouter la crème et un peu d’eau pour détendre, saler, mettre le curry, Cuire à couvert pendant environ 20 minutes en mélangeant régulièrement, goûter rectifier l’assaisonnement, garder au chaud.
Enlever la peau du poisson ainsi que les arrêtes.
Dans une poêle moyenne, faire fondre le beurre, ajouter le poisson, faire revenir, 3 minutes par face Saler, ajouter le poivre, mélanger, garder au chaud.
Versez les tagliatelles dans l’eau bouillante et les Cuire pendant 4 minutes pour des pâtes fraiches (si pâtes sèches selon les informations de l’emballage), les égoutter.
Placer les tagliatelles dans un plat de service, verser les légumes puis le poisson, servir chaud.
Conseils
On est obligé de cuire le poisson à part car le temps de cuisson est différent.
Préparez votre recette en commençant par le nettoyage des légumes, épluchage, lavage, découpe, etc. La cuisson se fait 30 min environ avant l’heure du repas, n’hésitez pas à garder au chaud, par exemple au four.