Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
- 750 g de champignons de Paris
- 15 petits oignons blancs
- 1/4 litre de vin blanc sec
- 1 verre d’eau
- 1dl d’huile d’olive
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 2 citrons
- 15 graines de coriandre
- laurier
- thym
- 2 morceaux de sucre
- sel
- poivre
Préparation
Dans une casserole, mettre l’eau, le vin, l’huile, la sauce tomate, le jus des deux citrons, les 2 morceaux de sucre et les aromates.
Porter à ébullition puis laisser mijoter doucement une dizaine de minutes.
Pendant ce temps, laver les champignons, les couper en 4 et éplucher les oignons. Les ajouter dans la casserole et cuire doucement à couvert pendant 15 à 20 min. Servir frais.
Remarques
On peut moudre la coriandre pour éviter de la retrouver sous la dent.
Si la sauce ne nappe pas suffisamment, j’ajoute 1 cuillère à soupe de maïzena dans un peu d’eau 5 minutes avant la fin de cuisson, faire une petite ébullition.