Préparation : 10 min.
Pause : 2 h.
Ingrédients
Pour la levure
- eau tiède
- 10 g de levure de boulanger fraîche
Après la levée de la levure
- 250 g de farine type 55
- 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à café de sel
- 12 cl d’eau tiède environ
Préparation
Préparons la levée de la levure… Dans un bol verser la levure de boulanger, et recouvrir d’eau tiède. Mélanger avec une cuillère… Couvrir, et laisser lever pendant 15 minutes environ dans un endroit tiède.
Dans le bol du robot pétrisseur muni du crochet verser la farine, l’huile, le sel.
La levure est levée… Des bulles apparaissent.
Ajoutez la levure dans le bol du Robot et commencez à battre à vitesse 1 pour permettre à tous les ingrédients de se mélanger
Prenons l’eau tiède… Ajoutez une partie de l’eau tiède, vous n’aurez peut-être pas besoin de toute l’eau, votre pâte doit être collante sans coller aux doigts. .
Commençons à battre la pâte… Laisser travailler le robot 7 ou 8 minutes avec une vitesse plus rapide. Ajouter de l’eau si le besoin s’en fait sentir.
Le pétrissage est terminé… Couvrir d’un torchon propre et laisser lever pendant 1 h à 1h30 dans un lieu tiède. Notre pâton est bien levé.
Conseils
La pâte à pizza peut également être préparée avec différents épices.
Les temps de pause peuvent varier selon la saison et l’humidité ambiante, ils sont là, à titre indicatif.
La pâte à pizza peut se congeler, pour la dégeler le faire à température ambiante.