L’extracteur de jus permet de réaliser facilement des jus de fruits pasteurisés à partir de la plupart des fruits et des légumes.

On obtient un jus naturel, les sucres contenus dans les fruits sont extraits au maximum.

De plus la conservation du jus qui est pasteurisé, est de plus longue durée qu’avec une centrifugeuse où le jus est à consommer de suite.

C’est l’appareil idéal pour faire des gelées et/ou des sirops. On obtient un jus limpide.

• Figue
• Fraise
• Poire, Vanille
• Raisin
• Tomate

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Jus de Fraises

Préparation : 10 minutes

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Jus Poires Vanille

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Jus de Tomates

Temps de préparation : 10 minutes

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 tomates bien mûres
• 2 brins de persil
• 3 branches de céleri
• 1/2 jus de citron
• Sel,
• poivre du moulin
• Tabasco (facultatif)

Préparation

Lavez les légumes (tomates, feuilles de persil et de céleri).

Coupez en quartiers les tomates.

Pressez un demi-citron.

Versez dans le blender : les quartiers de tomates, le persil, le céleri, le jus de citron, ajoutez une pincée de sel.

Filtrez la préparation avec un chinois au dessus d’un récipient. Un fois filtré, versez le jus de tomates dans des verres, poivrez

Et si vous aimez que ce soit plus relevé, ajoutez quelques gouttes de Tabasco.

Jus de Raisin

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 60 Minute

Ingrédients

• 2 kg de grain de raisins
• 300 gr de sucre
• Eau

Préparation

Lavez et égrappez le raisin

On remplit le récipient du fond avec de l’eau. Dessus on pose la partie pour récupérer le jus. Par dessus on pose le panier percé dans lequel on met les les grains de raisins et le sucre.

Ensuite on pose le couvercle et l’on cuit pendant 1 heure

Par le robinet remplissez vos bouteilles et fermer (possibilité de conserver le jus pendant un an) ou/et Laisser égoutter éventuellement toute la nuit. (jus à consommer rapidement)

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Jus de Figue

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 60 Minutes

Ingrédients

• 2 kg de grain de Figue
• 4 cuillère à soupe de sucre
• Eau

Préparation

Lavez et découpez les Figues en quatres

Remplir la base de l’extracteur, d’eau, déposez les figues et le sucre dans son panier.

Couvrez et laissez cuire pendant 1 heure.

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Par le robinet remplissez vos bouteilles et fermer (possibilité de conserver le jus pendant un an) ou/et Laisser égoutter éventuellement toute la nuit. (jus à consommer rapidement)

Astuces

Le jus obtenu peut être bu ou utilisé pour faire des sirops, de la gelée.

On peut utiliser le résidu qui subsiste dans la passoire pour faire des compotes (en ajoutant de la pomme) ou  des pâtes de fruits (en ajoutant du coing)

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Fruits	Préparation recommandé	sucre facultatif	temps d’extraction
Abricots	Couper en deux et dénoyauter	250g	45mn
Airelles	rapidement laver	300g	55mn
Ananas	soigneusement éplucher et couper en morceaux	200g	60mn
Cassis	Laver , ôter les queues	400g	50mn
Cerises	Laver , ôter les queue, laisser les noyaux	400g	50mn
Coings	Couper en morceaux et faire tremper une nuit dans l’eau avant.	450g	70mn
Fraises	Laver , ôter les queues	200g	35mn
Framboises	Laver	80g	35mn
Groseilles	Laver , ôter les queues	300g	50mn
Melons	Eplucher, nettoyer et couper en dés	400g	55mn
Mûres	Laver	200g	40mn
Myrtilles	Laver	400g	40mn
Pêches	Couper et dénoyauter	400g	50mn
Poires	Couper en morceaux	100g	60mn
Pommes	Couper en morceaux	150g	60mn
Prunes	Couper et dénoyauter	400g	55mn
Rhubarbe	Ne pas éplucher. Couper en dés	400g	50mn
Sureau	Ne pas égrapper	400g	50mn
carottes			60mn
Betteraves			30mn