Roti de Dinde aux aromates
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 1 heure
Ingrédients pour 6 personnes
- 1,2 de Roti de dinde
- 800 gr de petites pomme de terre à chair ferme
- 2 courgettes
- 1 branche de thym frais
- 1 branche de romarin
- 2 gousses d’ail
- 3 échalotes
- 1/2 cube de bouillon de volaille
- 1 petite feuille de laurier
- 5 cl d’huile d’olive
- 1 citron
- sel
- Poivre
Préparation
Préchauffez le four à 180°
Préparez 25 cl de bouillon de volaille
Faites colorer le rôti dans une poêle avec une cuillerée d’huile. Lorsque toutes les faces sont assez dorées retirez-le de la poêle
Glissez le thym et le romarin et le laurier sous les ficelles du rôti.
Déposez le rôti dans un plat allant au four, Arrosez le de la moitié de l’huile restante en filet puis enfournez. Laissez cuire pendant 20 minutes
Pelez les petites pommes de terre et coupez-les en deux dans toute la longueur.
Tronçonner les courgettes en biseau.
Pelez l’ail et les échalotes, découpez les en quartiers
Découpez le citron en quartier
Après 20 minutes de cuisson du rôti, retournez le dans le plat et ajoutez les légumes et aromates autour
Arrosez le plat du reste d’huile et mouillez avec le bouillon, salez, poivrez. Poursuivez la cuisson du rôti pendant 40 minutes
A la fin de la cuisson, laissez reposer le rôti de dinde pendant 15 minutes, dans son plat recouvert de papier d’aluminium
Découpez le en tranches et présentez le sur un plat de service avec ses légumes.