Pot au feu

Préparation de la recette :

Faire revenir la viande dans une marmite avec un peu de beurre.

Pendant ce temps, éplucher les poireaux, carottes, navets et céleri et les couper en gros morceaux.

Verser d’un seul coup sur la viande 3 l d’eau, ajouter les légumes coupés, le bouquet garni, saler et poivrer.

Laisser cuire 3h à très petit feu.

Faire cuire séparément les pommes de terre. 30 min avant la fin de cuisson du pot au feu, ajouter l’os à moelle et les pommes de terre.

Servir chaud avec du gros sel, des cornichons et de la moutarde ou de la moutarde à la tomate.