Salade de Pêche/Nectarines gingembre menthe
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
- 3 nectarines blanches
- 3 peches jaunes
- 20 cl d’eau
- 120 g de sucre
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 3 branches de menthe fraîche
- le jus d’un demi citron vert
Préparation de la recette
Pelez les pêches et coupez-les en quartiers fins. Coupez également les nectarines en quartiers fins.
Répartissez-les dans 4 coupes.
Versez l’eau, le sucre, le jus de citron vert, la menthe et le gingembre dans une petite casserole. Puis portez à ébullition et laissez bouillir environ 10 min.
Laissez refroidir la préparation puis versez-la sur les fruits. Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur
Servez bien frais.
Ingrédients pour 4 Personnes
- 4 pêches blanches plates
- 4 c. à s. de miel toutes fleurs
- 4 brins de verveine fraîche
- 40 cl d’eau
- Jus de citron
Préparation
Portez l’eau à ébullition puis versez-la sur les feuilles de verveine, ajoutez le miel, couvrez et laissez infuser 20 à 30 minutes. Retirez alors les feuilles de verveine.
Coupez les pêches en 2, dénoyautez-les puis recoupez-les en tranches, citronnez-les.
Placez-les dans un saladier,
Versez l’infusion dessus, laissez refroidir puis placez au frais 1 heure ou plus.
Servez les pêches bien froides avec un peu d’infusion, quelques biscuits aux amandes ou une boule de glace à la verveine…..
Salade de Fruits Exotiques
Ingrédients pour 6 personnes
- 1 ananas victoria
- 1 mangue
- 3 kiwis
- 1 banane
- 2 fruits de la passion
- 1 gousse de vanille de Madagascar
- 10g de sucre muscovado (ou pur canne)
- 20cl d’eau
Préparation
Préparer le sirop, dans une petite casserole verser le sucre, l’eau ainsi que les grains récupérés dans la gousse de vanille (la couper en deux dans la longueur puis gratter avec un couteau).
Porter à ébullition et laisser cuire 2-3 minutes. Laisser refroidir puis ajouter la pulpe des fruits de la passion.
Peler et couper les fruits en morceaux.
Verser ensuite le sirop sur les fruits, mélanger puis couvrir de film alimentaire.
Placer au frais au moins 2h avant de déguster.
Astuce
Varier les fruits selon vos goûts, si vous n’en aimez pas un, remplacez le par un autre (par exemple remplacez la banane par 1 kiwi supplémentaire ou de la papaye).