Temps total : 2 h. 20 min.
Préparation : 20 min.
Pause : 2 h.
Ingrédients de la recette pour 9 personnes
- 3 œufs
- 500 g de fromage blanc égoutté
- 35 g de miel de montagne
- 12 g de vanille liquide
- 1 melon entier
- 0,6 g de sel (blancs)
- 100 g de sucre glace (meringue)
Préparation
Couper en deux le melon, enlever les graines du centre, éplucher. Couper en petits dés. Réserver une partie pour la décoration des verrines.
Séparer le blanc des jaunes des oeufs. Dans le bol du robot mélangeur placer les jaunes d’oeufs, le fromage blanc bien égoutté, le miel, la vanille. Verrines de melon au fromage blanc
Placer dans le robot mélangeur, le bol et le fouet correspondant, mélanger pour rendre la préparation homogène, puis ajouter les dés de melon, mélanger.Verrines de melon au fromage blanc
Pour la meringue, dans le bol du robot mélangeur, verser les blancs d’oeufs et le sel, ajuster le fouet et travailler jusqu’à ce que les blancs soit fermes. Verrines de melon au fromage blanc
Ajouter le sucre, mélanger, une petite cuillère pleine de meringue ne doit pas tomber placer à l’envers. Ajouter la préparation au fromage blanc. Verrines de melon au fromage blanc
Mélanger délicatement avec une spatule souple, puis remplir les verrines et décorer avec les dés de melon, placer au réfrigérateur jusqu’au moment du dessert. Verrines de melon au fromage blanc
Astuces
Il est important de bien égoutter le fromage blanc, sinon votre dessert deviendra aqueux.
Vous pouvez utiliser cette recette pour d’autres fruits (poires, cerises, toutes les variétés de prunes, fraises, pêches, nectarines, etc.)
Vous pouvez choisir un miel différent ou celui de votre région.