Courgettes au Curry
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
- 2 courgettes
- 1 oignon
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- sel
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
Préparation
Emincer l’oignon.
Laver, peler et couper les courgettes en rondelles
Faire revenir l’oignon avec l’huile d’olive. pendant 5 minutes
Ajouter les courgettes coupées en rondelles, le sel et les épices.
Faire mijoter 45 minutes à feu doux en remuant plusieurs fois au cours de la cuisson.
Goûter et réajuster l’assaisonnement si besoin.
Ajouter la crème fraîche en toute fin de cuisson.
Courgettes à la poêle
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Le jeu des couleurs (courgettes jaunes ou vertes), les oignons légèrement caramélisés et les herbes de Provence en font un plat d’accompagnement parfait pour les viandes, les poissons et les omelettes.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1/2 oignon
- 4 courgettes (vertes et/ou jaunes)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Herbes de Provence
Préparation
Laver les courgettes, couper les extrémités et les trancher en rondelles.
Verser 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle (ou une sauteuse). Faire dorer l’oignon, environ 2 à 3 minutes, puis ajouter les courgettes en rondelles.
Faire revenir à feu vif environ 5 min, saler, poivrer.
Lorsque les légumes sont bien saisis, ajouter 2 cuillères d’huile d’olive et des herbes de Provence. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 25 min à feu doux. Remuer délicatement les courgettes et surveiller la cuisson.