Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure
Ingrédients pour 2 personnes
Base de la soupe aux légumes
- 3 Carottes
- 1 poireau
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 morceau de beurre
- Huile d’olive
- 75 cl d’eau
- sel
- Poivre
Facutatif
Préparation
Épluchez et émincez les legumes
Faites chauffer un peu d’huile d’olive et la noisette de beurre au fond d’une casserole. Faites y ensuite revenir les oignons.
Une fois que les oignons on légèrement coloré jetez tous les légumes dans votre casserole et couvrez d’eau, saler et poivrer.
Laissez frémir à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient fondant (environ 1 heure)
Mixez l’ensemble du contenu de la casserole
Si le mélange ne vous parait pas assez liquide vous pouvez ajouter de l’eau.
Au moment de la servir, réchauffez la soupe en ajoutant au choix du persil de la creme, du fromage rapé, des croutons….