Garbure

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La garbure est d’abord une soupe, aliment qui, selon Anthony Rowley (1997, 14) « a civilisé l’homme en le sortant de la barbarie infantilisante de la viande chassée et du lait du troupeau ». Une soupe ? « Mais pas qu’une soupe » précise Robert-Jean Lire plus

Salade chou, noix, féta et lardons

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Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients Pour 4 Personnes Lavage du chou 10 g de vinaigre Pour blanchir le chou 1 l d’eau 2 g de sel 550 g de chou vert ou blanc Sauce vinaigrette à Lire plus