Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 cervelas
- 2 oeufs
- 1 kg de pommes de terre
- 4 cornichons
- 1/2 bouquet de persil
- 1 échalote
- 5 cl de vin blanc sec
- 3 cuillères à soupe d’huile
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- sel,
- poivre
Préparation de la recette
Faites cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée pendant 30 minutes.
Faites cuire les oeufs durs, 10 minutes à l’eau bouillante.
Faites pocher les cervelas 10 minutes à l’eau bouillante également.
Hachez l’échalote, les cornichons et le persil.
Mélangez la moutarde avec l’huile, le vinaigre, du sel et du poivre.
Pelez et coupez les pommes de terre en rondelles. Arrosez-les aussitôt de vin blanc.
Ajoutez les oeufs durs coupés en quartiers
Puis le cervelas pelé et coupé en cubes.
Parsemez la préparation de cornichons, échalote et persil hachés.
Versez la vinaigrette et mélangez délicatement
Servir tiède