- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 8 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
- 8 tomates (petites et moyennes)
- 2 cuillères à soupe de herbes hachées (basilic, persil, origan, aneth, marjolaine et/ou ciboulette)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge
- 4 tranches de pain de campagne grillées
- 1 gousse d’ail coupée en deux
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
- Mozzarella
- Sel
- Poivre
Préparation
Préchauffé à 220°C (th 7)
Faites cuire les tomates au four, pendant 8 minutes. Laissez-les refroidir puis retirez leur peau, réservez-les dans un bol.
Mélangez l’huile et les herbes, versez cette préparation sur les tomates, laissez reposer quelques heures ou toute une nuit.
Juste avant de servir, égouttez les tomates, ajoutez-y le vinaigre balsamique et versez le tout dans un bol.
Grillez les tranches de pain de campagne et frottez-les avec l’ail.
Déposez de la tomate sur le pain, puis la Mozzarela, salez, poivrez
Astuce
Si l’on manque de temps pour laisser mariner les tomates, on peut les faire cuire au four avec le mélange d’huile d’olive et d’herbes, en prenant soin d’entailler d’une croix le haut de chaque tomate (dans ce cas il vaut mieux servir les tomates avec leur peau).