Préparation : 20 min.
Cuisson : 1 h.
Ingrédients pour 6 personnes
- 210 g de bavette d’aloyau
- 6 g de persil frais ou séché
- 96 g d’oignon rouge
- 3 g de sel
- 0,4 g piment d’Espelette râpé
- 1 œuf
- 65 g de chapelure
- 90 g de mozzarella
- 1 kg de courgettes
- 0,2 dl d’huile d’olive (badigeonner)
- 320 g Sauce tomate sicilienne
Préparation
Préchauffer le four th 6 (180°)
Courgettes farcies – 1.1
Trier, laver le persil sous l’eau froide, éponger. Éplucher l’oignon, couper en grosses tranches
Tailler la viande en morceaux. Couper la mozzarella en dés. Dans le bol d’un hachoir, ajouter la viande, le persil, l’oignon.
Hacher l’ensemble, puis ajouter le sel, le piment d’Espelette, l’œuf, la chapelure, la mozzarella, hacher l’ensemble, goûter, rectifier l’assaisonnement.
Laver, brosser les courgettes, préparer votre sauce tomate. Couper le haut de la courgette pour faire un chapeau, vider et garder la chair de courgette.
Avec le hachis de viande, remplir les courgettes. Dans le plat à gratin badigeonner avec un peu de sauce tomate, placer les courgettes.
Dans le plat à gratin, mettre toute la sauce tomate, ajouter les morceaux de courgettes prélevées, placer le chapeau sur la viande, huiler l’ensemble.
Enfourner l’ensemble pendant 1 heure. Servir chaud.
Astuces
Vous pouvez choisir une sauce tomate qui vous convient ou une béchamel, etc.
Cette recette peut se faire rapidement avec un bocal de sauce tomate toute prête !
Ces courgettes peuvent se conserver 2 jours au réfrigérateur, je ne conseille pas la congélation.
Accompagnement
Un vin rouge fruité (Bordeaux (Côtes de Bordeaux, Côtes de Castillon, St Estèphe, Côtes de St Mont), Touraine, Bourgueil).
