Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
- 6 échalotes
- 4 gousses d’ail
- 450 g de champignons
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 100 ml de vin blanc sec
- 1 c. à soupe de romarin finement haché
- 6 c. à soupe de mascarpone
- 12 tranches de pains de campagne
- Copeaux de parmesan, pour la garniture
- Sel
- Poivre noir fraîchement moulu
Préparation
Hachez les échalotes et 3 gousses d’ail
Émincez les champignons.
Faites chauffer l‘huile d’olive dans une grande poêle et faites-y revenir les échalotes et l’ail pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
Ajoutez les champignons et faites-les revenir 10 minutes à feu vif, jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur dorée.
Ajoutez le vin et laissez réduire.
Incorporez le mascarpone et le romarin, puis rectifiez l’assaisonnement et ôtez du feu.
Grillez les tranches de pain de campagne
Coupez en deux la dernière gousse d’ail.
Frottez-en la partie découpée sur un côté de chaque morceau de toast.
Garnissez le pain avec le mélange à base de champignons et décorez de quelques copeaux de parmesan.
Servez immédiatement.