Préparation : 30 minutes
Cuisson 1 h 30
Ingrédients
- 3/4 litre de lait entier
- 25 cl de crème
- 6 oeufs
- 250 g de farine
- 250 g de sucre
- 1 noisette de beurre salé !
- du rhum
- 200 g de pruneaux (facultatif)
Recette
Préchauffez votre four sur chaleur tournante 200°
Faites fondre une noisette de beurre et la verser dans le plat de cuisson en répartissant le beurre sur le fond et les parois du plat.
A l’aide d’un robot, mélangez pendant de longues minutes les 6 œufs entiers et le sucre en y ajoutant petit à petit toute la farine.
Faîtes chauffer le lait dans une casserole.
Une fois la pâte bien lisse et bien fouettée, ajoutez la crème puis le lait tiède petit à petit, en continuant à mélanger. Ajoutez le rhum. Continuez de fouetter la pâte pendant 10 minutes pour l’aérer.
Versez la pâte dans le plat, (ajoutez les pruneaux) et enfournez pour 1h30 !
N’ouvrez surtout pas le four pendant la cuisson !
Une fois cuit, le far peut rester refroidir dans le four. Il se conserve quelques jours et peut être stocké au frigo (il n’en sera que plus ferme).
Les p’tites astuces à essayer
- parsemer quelques morceaux de beurre 1/2 sel sur la pâte, juste avant d’enfourner…
- Les pruneaux (idéalement avec noyaux) peuvent être mis à macérer dans le rhum au début de la préparation, on peut les remplacer par des raisins secs, bouts de pommes ou morceaux de chocolat… même si le véritable far se déguste nature.
- roulés les pruneaux dans la farine pour qu’ils ne tombent pas au fond
- On peut remplacer les pruneaux par des raisins.