Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 6 pêches jaunes
- 400 ml d’eau
- 75 g de sucre cassonade
- 1/2 gousse de vanille
- 1/2 cuillère à café de gingembre
- 1/2 cuillère à café de 5 épices
- 1 bouquet de Menthe
Préparation
Dans une grande casserole, mettez l’eau, la cassonade, la vanille grattée, les épices, la Menthe porté à 100/105° puis laissez infusé pendant au moins 1 heure.
Lorsque le sirop est refroidi, Porter un faitout d’eau à ebullition
Plongez les pêches 30 secondes dans l’eau bouillante, puis les retirer et les plongez dans l’eau froide
Épluchez vos pêches, les coupez en quartier et les plongez dans le sirop refroidi et filtrer. Les pêches doivent être recouvertes de sirop
Réservez au frais avant de servir
Astuces
Pour utiliser cette recette pour réaliser des conserves de pêches au sirop suivez la recette puis Disposez les pêches dans des bocaux lavés et recouvrez de sirop, Fermez le bocal et Stérilisez 1/2 heure à 100°C. Conservez au frais à l’abri de la lumière