Salade vietnamienne aux crevettes
Préparation : 15 min
Ingrédients Pour 6 personnes
- 300 g de crevettes cuites décortiquées
- 600 g de carotte râpées
- 1 boîte de pousse de bambou (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
- 1 cuillère à soupe de menthe hachée
- 1/2 tasse d’arachide mixées grossièrement
- 1/3 paquet de vermicelles de soja chinois
- Sauce soja
Pour la sauce vinaigrette :
Préparation
Tremper les vermicelles de soja chinois pendant 10 mn dans l’eau bouillante puis égouttés
Mettre dans un saladier : carottes, vermicelles, pousses de bambou, coriandre, menthe, crevettes, cacahuettes. Ajouter la sauce vinaigrette et l’équivalent de 2 cuillères à soupe de sauce soja (selon goût). Bien mélanger et disposer des crevettes sur le dessus avec quelques brins de menthe.
Servir bien frais.