Cabillaud au Four
- Préparation : 3 minutes
- Cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 2 Personnes
Préparation
Préchauffer le four à 220°, thermostat 6-7.
Rincer le dos de cabillaud à l’eau claire, bien l’égoutter sur du papier absorbant.
Huiler un plat allant au four avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Disposer le dos de cabillaud dans le plat. Saler, poivrer selon votre goût.
Arroser le poisson d’une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Enfourner pour 15 min.
Accompagnement
A déguster avec du riz ou du blé. On peut aussi garnir ce plat avec des tomates séchées, ou avec des tomates cerises, qui font alors office d’accompagnement.
Cabillaud aux Tomates
- Préparation : 10 mn
- Cuisson : 20 mn
Ingrédients pour 2 personnes
- 2 filets de cabillaud
- 2 tomates épépinées et coupées en morceaux
- 2 échalotes
- 2 gousse d’ail
- Emmental râpé
- aneth
- sel,
- poivre
- paprika
- huile
Préparation
Prechauffez le four à 200°
Emincer l’échalote et la gousse d’ail et les faire rissoler dans un peu d’huile.
Placer le cabillaud dans un plat huilé
Disposer les tomates sur le poisson.
Assaisonnez de sel, poivre et parsemer d’aneth.
Verser la préparation échalote/ail sur les tomates.
Mettre au four pendant 15 minutes
Ensuite retirer du four, parsemer de fromage, et ajouter du paprika (suivant le goût de chacun).
Remettre au four (griller éventuellement) +- 5 mn pour que le fromage fonde (ou grille)
Cabillaud en écailles de chorizo
Ingrédients pour 6 personnes
- 6 pavés coupé dans un dos de cabillaud sans peau
- 60 tranches de chorizo très fines et de petit diamètre
- 6 gousses d’ail
- Huile d’olive
Préparation
Préchauffez le four à 220 °C. Disposez les pavés de cabillaud dans un plat allant au four et recouvrez-les de tranches de chorizo en les chevauchant pour les disposer comme des écailles.
Trouver une astuce pour que les écailles de chorizo soit moins seches : Bien les imbibés d’huile d’olive ????
Ajoutez les gousses d’ail en chemise légèrement écrasées. Arrosez chaque pavé d’un filet d’huile d’olive, enfournez le tout et laissez cuire 15 minutes. Servez aussitôt.
Accompagnement
Ecrasé de pomme de Terre (ajouté l’ail de cuisson et du jus de cuisson dans l’écrasé de Pomme de Terre)