Ce mélange sablé appartient à l’origine au répertoire de la pâtisserie anglo-américaine : la préparation est versée sur un lit de fruits et cuite lentement au four. On peut également confectionner le crumble avec de la poudre de noisettes.
Pour qu’il soit bien croustillant, il faut prendre le temps de le faire sécher à température ambiante
Crumble aux mirabelles
- Temps Total : 30 min
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 15 min
Ingrédients pour 4 personnes
Préparation
Mettre le sucre, la poudre d’amandes et la farine dans une jatte. Mélanger l’ensemble, puis ajouter le beurre divisé en petites noisettes. Malaxer rapidement du bout des doigts en petites boulettes.
Laver et sécher les mirabelles. Les couper en deux et retirer les noyaux. Répartir les mirabelles dans 4 petits plats individuels.
Parsemer le dessus de boulettes de pâte.
Glisser les plats dans le four préchauffé à 210°C (Th 7 ) et laisser cuire 15 mn.
Déguster chaud ou tiède.
Astuce
Ideal pour des Mirabelles congelées
Crumble aux pêches et aux Miel
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
- 3 pêches jaunes
- 1 cuillère à soupe de miel
- 4 feuilles de basilic
- 80 g de farine
- 80 g de beurre + 20 g pour la cuisson des pêche
- 80 g de sucre
- 60 g de poudre d’amande
Préparation
Mettre le sucre, la poudre d’amandes et la farine dans une jatte. Mélanger l’ensemble, puis ajouter le beurre divisé en petites noisettes. Malaxer rapidement du bout des doigts en petites boulettes.
Eplucher les péches et les couper en gros cubes.
Faire chauffer le beurre dans une poêle, et faites-y dorer les pêches. Ajouter le miel et le basilic haché, puis laisser cuire encore 1 à 2 min.
Dans un ramequin (transparent de préférence), disposer les pêches et garnir de pâtes à crumble afin de tout recouvrir.
Préchauffé le Four à 210°
Faites cuire pendant 15 minutes
Servir Tiede