Préparation : 10 min.
Pause : 45 min.
Cuisson : 15 min. par fournée
Ingrédients Pour 45 biscuits environ
- 250 g de farine T55
- 100 g de sucre glace
- 185 g de beurre
- 50 g d’œuf (1 œuf)
- 20 g de chocolat en poudre
- 50 g de poudre d’amande
- 0,6 g de sel
Préparation
Préchauffer le four, thermostat entre 5 et 6 (160°C)
Tamiser la farine au dessus du bol du robot puis le sucre glace, ajouter le beurre coupé en morceaux, l’œuf, le chocolat en poudre, la poudre d’amande.
Placer le fouet correspondant, mélanger, puis ajouter le sel, mélanger pendant 3 min. Transvaser la pâte sablée sur un papier film.
Placer la pâte sablée au réfrigérateur pendant 45 min environ. Une fois le temps écoulé, préparer le rouleau à pâtisserie farinée, fariner le plan de travail.
Abaisser au rouleau la pâte sablée, préparer des rectangles ou d’autres formes choisies, placer sur la tôle à pâtisserie recouvert d’un papier cuisson.
Enfourner pendant 15 min, les sortir du four puis les laisser refroidir.
Astuces
Vous pouvez également parfumer avec des épices.
Respecter le temps de repos pour la pâte sablée.