Ingrédients pour 4 Personnes
- 750 g d’haricot vert frais équeutés (ou une grosse boîte)
- 1 échalote
- 3 cuillères à soupe d’huile
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à café de mayonnaise
- 1 cuillère à café de sauce soja
- Sel
- Poivre
Préparation
Cuisson des Haricots Verts
Jeter les haricots verts dans une grosse casserole d’eau bouillante salée et les cuire environ 10 min. Vérifier leur cuisson en plantant un couteau dedans, égoutter et laisser refroidir.
Préparation de la vinaigrette
Mélanger 3 cuillères à soupe d’huile, 1 cuillère à soupe de vinaigre, saler et poivrer. Ajouter la mayonnaise, bien la diluer puis ajouter la sauce soja. Bien mélanger de nouveau.
Mettre les haricots refroidis dans un saladier, y ajouter l’échalote hachée et la vinaigrette. Bien mélanger et réserver au réfrigérateur.
Déguster bien frais.