Préparation
La veille, pelez les concombres et coupez-les en 2 dans la longueur. A l’aide d’une petite cuillère, éliminez les graines à l’intérieur puis recoupez les concombres en gros dés. Couvrez les de gros sel et laissez les dégorger toute la nuit
Le lendemain : Coupez les tomates en quartiers.
Pelez et ciselez finement l’oignon rouge.
Coupez la feta en petits dés.
Coupez finement la ciboulette et la coriandre
Egouttez les olives noires.
Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, le sel, le poivre. Ajoutez tous les ingrédients et mélangez soigneusement avant de servir.
Accompagnement
Un petit bol de tzatziki grec.