- Les Cookies au deux chocolats Façon Cyril Lignac
Les Cookies aux deux chocolats façon Cyril Lignac
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 12 minutes
Ingrédients
- 120 g de sucre cassonade
- 120 g de sucre semoule
- 300 g de farine
- 6g de levure chimique
- 175 g de beurre doux coupés en cubes et en pommade
- 1 œuf entier
- 190 g de chocolat au lait
- 190 g de chocolat noir
Préparation
Au préalable, sortez le beurre du frigo coupez le en petit morceau et laissez le devenir pommade
On peut passer le beurre très peu au micro onde mais il vaut mieux le sortir du frigo une heure avant, il doit être tartinable
Préchauffer le four à 170 °C.
Dans un saladier du robot patissier équipé de la feuille, verser les deux sucres et commencer à mélagner
Ajouter ensuite le beurre pommade.
Puis l’œuf un peu battu, bien mélanger pour avoir une belle crème.
Ajouter la levure et la farine en plusieurs fois, mélangez.
Ajouter les chocolats
Finir le mélange à la main pour bien amalgamer la pâte.
Former un boudin d’environ cm de diamètre. Parsemer un peu de farine pour éviter que cela ne colle trop aux doigts si besoin.
Couper ensuite des tranches d’environ 2cm d’épaisseur et leur redonner une forme ronde si nécessaire
Disposer les cookies sur une feuille de cuisson (en les écartant bien car ça s’étale) puis sur une plaque à pâtisserie et enfourner pendant 12 minutes dans le four chaud. (j’ai mis un peu plus longtemps, mais il ne faut pas trop non plus, ils doivent rester mous à la sortie du four, le temps dépend aussi de la taille des cookies).
Il faut les enlever aussitôt de la plaque du four pour qu’ils ne continuent pas à cuire et qu’ils restent moelleux à l’intérieur.
Déguster les cookies tièdes ou froids.
Astuce de Cyril Lignac
Si vous ne voulez pas utiliser toute la pâte, vous pouvez la filmer et la garder trois jours au frigo.