Ingrédients pour 30 chouquettes
Préparation
Mettre l’eau et le beurre dans une casserole et porter à ébullition.
Lorsque le mélange bout, retirer la casserole du feu et ajouter d’un seul coup la farine avec le sel et la levure.
Mélanger à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que la pâte se décolle toute seule des bords de la casserole et ne fasse plus qu’une masse.
Laisser refroidir quelques instants.
Verser la préparation dans le bol du robot équipé de la feuille, ajouter le sucre, puis le premier oeuf et fouetter à vitesse 3 jusqu’à absorption complète de celui-ci par la pâte. Recommencer avec les 2 autres oeufs.
Préchauffer le four à 190°C
Déposer des cuillerées à café de pâte en les espaçant bien sur une plaque beurrée ou recouverte de papier sulfurisé.
Ajouter des grains de sucre perlé sur chaque chou en les enfonçant légèrement dans la pâte.
Mettre à cuire pendant 15 minutes.