Préparation : 20 minutes
Cuisson : 3 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
- 1 salade (chicorée ou scarole)
- 300 g de gésiers confits (Canard ou Oie)
- Croûtons frits
- 1 cuillère à soupe d’huile de noix
- 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- Graisse de canard
- Poivre
- Sel
- 100 g de pignons de pin
- 1 raisin blancs
Préparation
Laver et essorer la salade.
Préparer la Vinaigrette avec le vinaigre, l’huile de noix, de tournesol, le sel, le poivre. Ajouter la salade et remuer
Découper les gésiers en tranches fines, puis les réchauffer à la poêle, avec un peu de graisse.
Lorsqu’ils sont chauds, les verser sur la salade et bien remuer.
Décorer avec les croûtons frits, parsemer de pignons de pin et ajouter les raisins coupés en deux et épépinés.
Astuces
En Hiver remplacer le raisin blanc par du raisin sec