Préparation : 5 min.
Cuisson : 20 min.
Ingrédients pour 5 personnes
- 40 g de beurre allégé
- 16 g de farine
- 250 g de girolles surgelées ou fraîches
- 500 g de lait écrémé
- 1 g de muscade
- 0,5 g de poivre
- 1 g de sel
- 90 g de crème allégée
Préparation
Nettoyer les girolles si elles sont fraîches.
Faire fondre le beurre à feu moyen. Dès que le beurre mousse, ajouter la farine.
Mélanger rapidement le beurre et la farine, laisser chauffer un peu. Ajouter les girolles, et enrober dans le beurre et la farine
Verser dans la casserole le lait et mélanger à la spatule en bois. Ajouter la muscade, poivre et sel. Mélanger.
Portons la sauce à ébullition, ajouter la crème puis mettre à feu doux pour faire réduire. Mélanger régulièrement.
Conseils
Cette sauce est facile à réaliser si on n’oublie pas de mélanger régulièrement afin qu’elle n’attache pas au fond de la casserole.
Pour ceux qui ont des girolles fraîches soyez vigilants pour le nettoyage, rien n’est plus désagréable que de sentir le sable sous la dent !
Accompagnement
Steack