La vraie pâte à friture anglaise…
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 4 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
- 800 gr de filet de Cabillaud (ou de poisson blanc)
Pour la pâte à frire
Préparation de la recette
Clarifiez les oeufs
Montez le blanc d’œuf en neige ferme.
Mélangez la farine et la bière.
Ajoutez du sel et du poivre.
Ajoutez le jaune d’œuf, puis le blanc d’œuf monté en neige
La pâte à fish and chips est prête.
Trempez les filets de poisson généreusement et faites frire à 160°C ou 180°C pendant 3 ou 4 min.