Préparation : 45 minutes
Cuisson : 1 heure
Marinade : 1 heure
Ingrédients pour 4 personnes
Pour la vinaigrette à l’ail
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de gros sel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Poivre du moulin
Recette
Allumez le four thermostat 6 – 7 (200° C).
Lavez et essuyez les poivrons
Enveloppez chacun dans une feuille d’aluminium et mettez les dans le four
Laissez les jusqu’à ce que la peau soit boursouflée et légèrement noircie. Puis retirez les et faites les refroidir ainsi.
Pelez les poivrons, retirez les graines et coupez les en 2 ou en lanières. Epluchez les gousses d’ail et émincez les finement. Préparer la vinaigrette.
Disposez les poivrons dans un ravier et arrosez les avec la vinaigrette : effeuillez le romarin et parsemez en les poivrons
Laissez mariner au moins 30 minutes avant de servir
Astuces
Les poivrons rouges et jaunes sont moins fermes et plus doux au goût : préférez les pour cette recette. Ces poivrons marinés peuvent se conserver plusieurs jours au réfrigérateur, bien emballés hermétiquement : vous pouvez préparer ce plat largement la veille