Aubergine à la plancha
L’aubergine a la plancha est la façon la plus simple pour cuire et déguster une aubergine moelleuse, parfumée et saine, prête en 10 minutes !
Beaucoup plus pratique qu’une cuisson au four et plus light qu’une cuisson en friture, rapide et facile, cette cuisson de l’aubergine a la plancha ne pourra que vous séduire ! Et pas besoin de les faire dégorger au préalable.
Et puis, il n’y a pas que viande et poisson pour la plancha ! Légumes et fruits se cuisent à merveille et avec mon astuce du papier cuisson, vous pourrez faire succéder les cuissons très facilement.
- Préparation : 5 minutes
- Cuisson plancha : 10 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
Préparation
Laver l’aubergine
Découper les 2 extrémités. Suffisamment pour pouvoir poser l’aubergine à plat
Dans le sens de la longueur, couper des tranches régulières de ½ cm environ. Poser l’aubergine bien à plat et couper de haut en bas, c’est plus facile de faire des tranches régulières
Vaporisez (ou étalez à l’aide d’un pinceau) l’huile d’olive sur les tranches d’aubergines
Faire chauffer la plancha
Poser un papier cuisson huilé (face inférieure) sur la plancha (pour qu’il adhère bien et ne s’envole pas)
Cuire les aubergines sur le papier pendant 5 minutes environ sur chaque face. Pas besoin de rajouter d’huile, les aubergines le sont déjà
A la fin de la cuisson, saler et poivrer
Ajouter quelques feuilles d’origan frais avant de servir
Dégustez chaude ou froide, seule ou en accompagnement !
Astuces
Choisissez des aubergines bien fermes et bien brillantes
Découpez des tranches régulières, ni trop fines car elles ne seraient pas assez moelleuses, ni trop grosses car trop longues à cuire.
Coupez les tranches d’aubergine dans le sens de la longueur, cela fait moins de tranches à retourner !
Salez à la fin et retournez une fois l’aubergine pour fixer le sel.
Ajoutez l’origan frais au moment de servir l’aubergine a la plancha ou pendant la cuisson (dans ce cas il va noircir un peu et ce n’est pas très esthétique)
A défaut d’origan frais, utilisez de l’origan sec ou votre herbe aromatique favorite.
Le papier cuisson est très efficace pour éviter la corvée de nettoyage de la plancha. Il suffit de placer le papier un peu huilé pour qu’il adhère bien à la plancha. Puis de le retirer à la fin de la cuisson.
Sans plancha, faites cuire les tranches d’aubergines dans une grande poêle en inox. Ce sera juste plus long