Les Digestive Biscuit sont des petits biscuits anglais. A l’origine ils étaient composés de bicarbonate de soude, ce qui leur offrait des vertus digestives. Ces petites gourmandises sont délicieux à tremper dans du thé.
Ingrédients pour environ 20 biscuits.
- 50 grammes farine complète
- 50 grammes farine
- 120 grammes flocons d’avoine
- 130 grammes beurre salé
- 50 grammes cassonade
- 30 grammes sucre vergeoise
- 1 cuillère à café levure chimique
- 1 pincée bicarbonate de soude
Préparation
Mixer tous les éléments sauf le beurre ensemble finement.
Verser le mélange dans un saladier et incorporer le beurre.
Mélanger avec les mains pour obtenir un mélange homogène et former une boule.
Filmer et réserver au réfrigérateur 60 minutes.
Préchauffer le four à 180°C.
Sortir la pâte du réfrigérateur, ôter le film et étaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé.
Étaler pour obtenir une épaisseur de 3mm environ.
Découper les biscuits à l’emporte pièce (environ 6 à 8 cm de diamètre).
Piquer à la fourchette et enfourner pendant 10 à 15 minutes.
Les biscuits doivent être dorés et encore mous.
Laisser refroidir sur une grille pour qu’ils durcissent.
Servir.