Fenouil confit

Instructions

Couper les queues de bulbes de fenouil.

Couper en deux les bulbes.

Blanchir 25 minutes dans de l’eau bouillante salée et vinaigrée.

Ranger dans un plat qui passe au four.

Saupoudrer le sucre roux sur les bulbes.

Verser l’huile sur le fenouil.

Passer au four une heure à 180° chaleur tournante.

Arroser au bout d’une demi-heure avec l’huile de cuisson ;

Servir très chaud en garniture.