Purée Pommes de Terre

Épluchez les pommes de terre, lavez-les et faîtes-les bouillir doucement avec suffisamment de lait pour couvrir les pommes de terre avec du sel et du poivre. Ne couvrez pas. Surveillez la cuisson. Le lait doit être progressivement absorbé par les pommes de terre.

Remuez de temps en temps pour éviter que les pommes de terre n’accrochent.

Écrasez-les avec un presse-purée ou une fourchette.

Ajoutez un peu de noix de muscade et un peu de beurre.

Servez chaud.