Ingrédients
Recette
Rincer la théière. Y mettre le thé vert.
Verser un verre d’eau bouillante sur le thé et, après une minute, jeter cette eau qui aura ôté son amertume au thé.
Attention! Ne pas jeter le thé! Y ajouter le bouquet de menthe, le sucre et remplir la théière d’eau bouillante.
Laisser infuser 7 minutes.
Remuer avec une cuillère et remplir un verre que l’on reverse dans la théière; répéter cette opération deux fois (ceci permet de mélanger les ingrédients et les parfums).
Avant de servir, goûter si le thé est suffisamment sucré et infusé.
Si l’on possède la théière adéquate (théière à long goulot), verser de très haut dans les verres afin que se forme une mousse (le turban). On sert en général trois verres de thé à chaque convive, le goût variant avec le temps d’infusion. On dit ainsi que « le premier verre est aussi amer que la vie, le second aussi doux que l’amour et le troisième aussi apaisant que la mort ».