Fraise de veau
Membrane qui enveloppe les intestins. Précuite, elle se mange froide, à la ravigote ou chaude, cuisinée comme le gras-double. Entre aussi dans la préparation des vol-au-vent. Préparation : 20 minutes Cuisson : 2 h 30 Ingrédients Pour 2 personnes 500 Lire plus