Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de pomme de terre vitelotte
- 2 panais
- 20 cl de crème fraîche liquide
- Sel
- Poivre
Préparation
Épluchez les légumes et taillez les en petits morceaux
Faites-les cuire dans l’eau bouillante pendant 15 à 20 minutes.
Égouttez panais et pomme de terre vitelotte puis écrasez-les au presse-purée.
Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez la purée violette ainsi obtenue à votre goût.