Ingrédients
- Haricot Vert
- eau
- Gros Sel
Préparation
Equeuter les haricots verts
Il faut utiliser des haricots verts le plus frais possible.
Coupez les queues de chaque côté et supprimer les fils.
Blanchir les haricots verts
Remplissez une cocotte d’eau avec une cuillère à soupe de gros sel, vous portez à ébullition. Vous remplissez aussi un récipient d’eau bien froide.
Prenez les haricots verts, plongez-les dans la cocotte et quand l’ébullition repart, sortez les haricots verts de l’eau à l’aide d’un écumoir, et plongez les dans l’eau froide.
L’opération peut être faites en plusieurs fois.
Mise en bocaux
Remplir les bocaux en tassant bien
Compléter avec de l’eau salée
Mélanger de l’eau et du sel, facile 4 g de sel fin gris pour un litre d’eau. Ne remplissez pas complètement les bocaux, laissez 1cm au bord du bocal. Ensuite essuyez les joints et fermez les bocaux.
Stériliser les bocaux
Caler les bocaux à l’aide de torchon dans un grand récipient ou un stérilisateur
Puis versez de l’eau jusqu’à avoir au moins 2 cm d’eau au dessus des bocaux.
Faites chauffer sur feu moyen pendant 1 h 30. Ensuite laissez refroidir et sortez les bocaux.
Vous pouvez les conserver tout l’hiver dans un endroit frais et sec.