L’eau de fleur d’oranger est originaire d’Inde. L’eau de fleur d’oranger est extraite par distillation des fleurs du bigaradier (oranges amères). On utilise cette préparation en pâtisserie et en confiserie pour aromatiser les pâtes et les crèmes.
On l’utilise en parfumerie sous le nom d’eau de néroli.
Les écorces d’oranges issues du bigaradier servent à fabriquer le « triple sec », le Grand Marnier, le cointreau, le curaçao.