Manchons de canard

Posté leAuteurPhilippe RAYNAL

temps 50 min

Coût moyen

Ingrédients 2 personnes

  • 2 canards avec peau, par personne
  • Huile d’olive
  • 2 oignons moyens
  • Genièvre
  • 5 cl de cognac
  • 5 cl d’eau
  • 1 boîte de flageolet verts
  • 1 boîte d’haricot vert extra-fins

Préparation imprimer

temps total : 50 min
Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min

  1. Etape 1

    Dans une sauteuse, verser un filet d’huile d’olive.

  2. Etape 2

    Y faire dorer les oignons émincés, puis les manchons de canard, en les tournant bien pour dorer de tous côtés, environ 10 min à feu moyen.

  3. Etape 3

    Ajouter le cognac, les baies de genièvre, l’eau, poivrer, saler légèrement.

  4. Etape 4

    Couvrir, et laisser mijoter à feu très doux 40 min.

Note de l’auteur

Servir avec un mélange flageolets/haricots verts extra fins (conserve ou surgelés). Ce plat ce réchauffe très bien, est inratable, et pas très onéreux. Mon homme a adoré.