Ingrédients
- Pour le milk shake aux framboises :
- 250 g de framboises
- 1 yaourt nature
- 2 verres de lait
- 2 cuillères à café de sucre
- 3 glaçons
- Pour la ganache chocolat noir :
- 100 ml de crème fraîche
- 100 g de chocolat noir
- Pour la chantilly :
- ½ gousse de vanille
- 80 g de sucre glace
- 50 cl de crème entière liquide froide
- Pour le montage :
- amandes et noisettes concassées
- paillettes alimentaires
Préparation
ÉTAPE 1Pour le milk shake aux framboises :
ÉTAPE 2Mettez le yaourt, les framboises, le lait et le sucre dans le mixeur.
ÉTAPE 3Une fois le mélange bien mousseux, ajoutez la glace pillée.
ÉTAPE 4Pour la ganache chocolat noir :
ÉTAPE 5Mettez la crème fraîche dans une casserole à feu moyen puis porter à ébullition.
ÉTAPE 6Une fois la crème à ébullition versez d’un coup le chocolat dans la crème puis coupez le feu.
ÉTAPE 7Retirez la casserole du feu et remuez doucement jusqu’à obtention d’un mélange onctueux et homogène.
ÉTAPE 8Pour la chantilly :
ÉTAPE 9Versez la crème entière liquide dans un robot mixeur.
ÉTAPE 10Ajoutez les graines de la demi gousse de vanille grattée.
ÉTAPE 11Quand la chantilly commence à prendre, ajoutez le sucre en deux temps.
ÉTAPE 12Continuez à monter la chantilly en augmentant la vitesse du robot jusqu’à obtention de la texture voulue.
ÉTAPE 13Une fois montée mettez la chantilly dans une poche à douille.
ÉTAPE 14Pour le montage :
ÉTAPE 15Dans un grand verre faites couler le chocolat sur les parois et le bord.
ÉTAPE 16Collez le mélange d’amandes et de noisettes concassées dessus.
ÉTAPE 17Versez le milk shake framboise bien frais dans le verre.
ÉTAPE 18A l’aide de la poche à douille, recouvrez par un dôme de chantilly.
ÉTAPE 19Parsemez d’amandes, de noisettes, de chocolat fondu et de paillettes décoratives.