Le vin de riz chinois possède un parfum très particulier. Il est utilisé dans la cuisine chinoise, particulièrement dans les sauces.
Le vin de riz chinois, semblable en couleur, en alcool et en odeur au Sherry sec et au Xérès, possède un parfum très particulier. Il est utilisé dans la cuisine chinoise, particulièrement dans les sauces, pour les sautés de Saint Jacques, etc.